בלוג

כשמזמינים קייטרינג לאירוע כמו אגדה קייטרינג בשרי בד"ץ, בשר באמת עושה את ההבדל. אבל איך מוודאים שתפריט הבשרי יעשה את העבודה בלי לבזבז כסף, יגיש את כל האורחים וישאיר טעם של עוד? בואו נדבר על זה כמו שמדברים כשכבר יודעים את התכל'ס.

למה בכלל להשקיע בהתאמת תפריט בשרי?

כי בשר זה לא רק בשר. זה אוכל שצריך להתאים לסוג האירוע, לסגנון ההגשה, להעדפות הקהל ואפילו לעונה בשנה. בסוף היום, האירוע שלך הוא חוויה, והאוכל שלו הוא כמעט השחקן הראשי על הבמה. אז איך לבחור נכון?

חמש שאלות חכמות לפני שמזמינים

1. כמה אנשים באמת יאכלו בשר? לא כולם אוהבים בשר – ודאי כשמדובר באורחים שמקפידים על תזונה מסוימת. צריך לבדוק במדויק את האורחים שלך. 

2. מה התקציב האמיתי? כן, בשר איכותי עולה. אבל גם לא צריך להוציא הון. אפשר לשלב נתחים זולים ואיכותיים שתמיד עושים את העבודה ולהימנע מ’פוליטיקה’ מיותרת עם נתחי הפילה היקרים.

3. האם האירוע הוא רשמי או מזדמן? בחלק מהאירועים בשר על העצם עושה את כל האווירה. באחרים, סטייקים קטנים או שיפודי בשר בקוקטייל קלים לשירות ויותר פרקטיים.

4. איך הוגשים המנות? חם או קר? קוקטייל או עם סלטים ומנות צד? ההגשה מכתיבה כמה מאמצים צריך להשקיע ואיזה מנות כדאי לבחור.

5. האם יש שילובים של מטבחים אחרים? שילוב בין אירו-אטלנטי לבין מזרח-תיכוני למשל, משנה לחלוטין את התפריט.

מה כדאי להכניס לתפריט בשרי מנצח? משחק עם הטעמים והמרקמים

– סטייקים קלאסיים – תמיד פופולארים; אפשר להוסיף רטבים שונים שמתאימים לאירוע.

– שיפודים עם תיבול מתוחכם, לא הפשוט "מלח-פלפל" – כאן חיים הטעמים.

– תבשילים עדינים – למשל ראגו בשרי שנשמר חם ומרכיב יחודי.

– נקניקים איכותיים למנות קוקטייל קטנות.

– אפשר גם נתחי בשר עוף בגרסאות בשריות, למי שמחפש משהו קליל יותר.

איך בדיוק מתאימים? כמה טיפים שלא כמו של כולם

1. הקשיבו לאורחים שלכם – לא, באמת, תשאלו מראש אפילו אם זה רק בכמה פרטים קטנים.

2. חשבו עונה – בשר כבד ומעושן מתאים יותר לאירועים חורפיים, סטייק עם ירקות קלויים בעונה החמה.

3. שילוב של מנות קרות וחמות – קונטרסט מעניין, שמאפשר גם זרימה חלקה בלי לשעמם.

4. חומרים טריים ואיכותיים – לא מתחכמים פה. ככל שהבשר טוב יותר, הפשטות מנצחת.

5. התייחסות למנות צד ובני לוויה – ירקות קלויים, פירה מרשים או סלטים רעננים. הם אלה שנותנים את הפרט האחרון שמשדרג.

האם באמת חייבים להזמין תפריט בשרי?

גם אם יש אנשים צמחוניים או טבעוניים באירוע – ניתן לשלוט על זה במדויק. כיום יש איזון בין תפריט בשרי עשיר וגם אפשרות "לצמחוניים" לא פחות משובחת. כשרוצים להראות שאכפת ושמרים על כולם, מתכננים מראש ומכינים כבוד לכל הטעמים והסגנונות.

שאלות של מקצוענים שרוצים חכם להזמין

– כמה נתחי בשר להזמין לאדם? בדרך כלל 250-300 גרם – תלוי בסוג האירוע והמנות הצדדיות.

– האם כדאי להוסיף בשר כחלופה לחגיגה בשרית במנות קטנות? בהחלט, הקוקטיילים עם שיפודים קטנים חוסכים במקום ועושים אוירה טובה.

– האם לשלב בשרים שונים או להתמקד בסוג אחד? לשלב זה תמיד טוב: טעמים משתנים מפתיעים את האורחים.

– האם לאירועים עסקיים כדאי להיות יותר שמרנים? לא בהכרח, אירועים עסקיים זה המקום להפתיע, אבל בלי להקפיץ את התקציב.

– האם צריך לחשוב על דרישות תברואתיות או אלרגיות? כן, מומלץ לבדוק מראש וליידע את הקייטרינג.

סיכום שאין סיכוי להחמיץ:

התאמת תפריט קייטרינג בשרי לאירועים עסקיים ופרטיים היא סוג של אומנות שמצריכה המון תשומת לב לפרטים הקטנים, קבלו המלצה על אגדה קייטרינג שף לאירועים. הלקוח המנוסה יודע שזה עניין לא פחות חשוב מאיכות האוכל – גם להתאים לטעם הקהל, לאופי האירוע, ולתקציב. ההצלחה? פגישה בין טעם טוב, חוויה יוקרתית וחשיבה חכמה. אז בפעם הבאה שאתם מזמינים קייטרינג בשרי – תעשה את זה כמו מקצוען, תחשוב עם הראש ובעיקר – תעשה שמח לאנשים.

שאלות ותשובות מהירות מטעם המקצוענים

1. איך אפשר לחסוך בלי לרדת באיכות? לבחור נתחי בשר עם אחוז שומן טוב, שמוסיפים טעם, ולהימנע מניתוחים יקרים במיוחד.

2. האם כדאי לשלב בשר על העצם? כן, זה יוצר אווירה ומוסיף לעניין בקבלת הפנים.

3. איך מוודאים שהחם מגיע חם? דאגו לקייטרינג עם מערכות חימום אמינות והגשה מהירה.

4. האם להשתגע על הכמויות? לא! תמיד עדיף פחות משובח מיותר מדיפים.

5. למה הפאן של שילוב בין סוגי בשר? כי כל נתח מביא טעם אחר – וכולם רוצים להרגיש ששימו מחשבה.

תנו לאירוע להתפוצץ בטעמים שיקחו אותו לשיאים חדשים!